Lokaal geproduceerd bier, gebrouwen met duurzaam verbouwde gerst uit de regio: een mooi voorbeeld van samenwerking in de korte voedselketen. Met ondersteuning en begeleiding van Rotterdam de boer op! onderzochten Tsjomme Zijlstra van Kaapse Brouwers en zijn team de mogelijkheden om bier te brouwen met lokale gerst. Dit leidde tot een pilot met mouterij The Swaen en gerst van boeren Jeroen Klompe uit de Hoeksche Waard en Corné Lugtenburg uit Voorne-Putten.

De pilot liet zien dat met lokaal en duurzaam verbouwde gerst uitstekend en smaakvol bier kan worden gebrouwen. Dankzij een investering vanuit het Impactfonds Duurzame Voedselketen kon deze werkwijze vervolgens duurzaam worden verankerd binnen Kaapse Brouwers.

De betrokken partijen zetten zich gezamenlijk in om het gebruik van duurzaam verbouwde lokale gerst verder te laten groeien. Zo ontstaat een sterkere verbinding tussen boeren, verwerkers en brouwers in de regio.

Bekijk de reportage voor een mooie blik achter de schermen bij boerderij Hof van Heden en Kaapse en ontdek hoe dit lokale bier wordt gebrouwen.